Thai Kokosfisk Opskrift

  • 31 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 6 minutter
  • Udbytte: 2 til 3 portioner
Bedømmelser (27)

Af Darlene Schmidt

Opdateret 06/04/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Hvis du er en fisk fan, vil du elske denne Thai Coconut Fish. Den har tropiske og eksotiske smag af kokos, chili og lime. Denne ret kræver lidt ekstra tid til prep, men den egentlige madlavning er meget hurtig og nem. Enhver type hvidfiletfiskfilet eller bøf kan anvendes, herunder basa, tilapia, snapper, torsk og sål (de bedste havvenlige valg er basa og tilapia). Hovedret i denne skål er topping, som er autentisk thailandsk i bedste fald. Par med thailandsk jasminris og et glas afkølet hvidvin til et gourmetmåltid, du vil elske at servere.

Hvad du skal bruge

  • 2 til 3 hvide fliser af fisk (helleflynder, snapper, torsk, tilapia)
  • 2 til 3 spsk vegetabilsk olie
  • Garnér: Koriander (eller basilikonsaft)
  • Garnér: lime kiler
  • 6 spiseskefulde kokosmælk
  • 1 1/2 spsk fiskesauce
  • 1/2 tsk chili (tørret knust)
  • 1/4 tsk koriander (jordet)
  • 1/2 kop kokosnød (tørt shredded, usødet)
  • 1 frisk chili (rød frisk, hakket eller 1/2 tsk tørret knust chili justere til smag eller udeladelse for mildere fisk)
  • 1 hvidløgsklove (hakket)
  • 1 foråret grønløg (hakket fint)
  • 1 tsk galangal (eller ingefær, revet)
  • 1 tsk lime zest (revet)
  • 1/4 tsk sukker
  • 1 spsk limejuice
  • 1 spises fiskesauce

Hvordan man laver det

  1. Placer fisk i en flad skål. Rør marinade ingredienser sammen og hæld over fisk. Drej fileter i marinade flere gange, og lad derefter i køleskabet marinere, mens du forbereder andre ingredienser.
  2. Placer strimlet kokos i en tør stegepande over medium høj varme. Rør af og til, indtil kokosnoten bliver lys gyldenbrun. Tip 3/4 kokosnød i en lille blandeskål. Placer resterende kokos i en anden skål til servering senere.
  3. Tilsæt frisk rød chili, hvidløg, løgløg, ingefær, limezest, sukker, limejuice og fiskesauce til skålen med ristet kokos. Forsigtigt kaste for at blande alt sammen. Smag test blandingen for salt og krydderi, tilsæt mere fiskesauce, hvis det ikke er salt nok eller mere chili, hvis du foretrækker det spicier. Sæt til side.
  4. Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt olie og virvle rundt, og læg forsigtigt fisk i panden. Lad fisk stege mindst 1 minut inden drejning eller flytning. Stek 1-3 minutter pr. Side, afhængigt af tykkelsen. Fisk er færdig, når kød bliver fast og uigennemsigtig, og flager let.
  5. Placer stegte fileter på enkelte plader. Top med et lag af kokos-chili-lime-blandingen, og tilsæt derefter et andet lag af den reserverede ristede kokosnød. Stænk over nogle friske koriander eller basilikum og garnér med en lime wedge (klem over før du spiser). Server med ris.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier391
Total fed24 g
Mættet fedt11 g
Umættede fedtstoffer9 g
Kolesterol50 mg
Natrium1.354 mg
Kulhydrater23 g
Kostfibre4 g
Protein24 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)