Thai Curried Kylling Med Ferskner

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Brett Moore

Opdateret 06/22/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre thailandske curried kylling har masser af kompleksitet og er fyldt med autentiske thailandske smag. Skålen ser imponerende ud, men det er virkelig ret nemt at forberede og lave mad meget hurtigt. Denne thailandske skål er et sundt valg med magert kylling med et stort udvalg af grøntsager. Mange af de traditionelle thailandske ingredienser er også der - karrypasta, fiskesauce, kokosmælk, koriander. Ferskenerne tilføjer her en dejlig sød kontrast til curry. Hvis du kan lide din mad virkelig krydret, skal du blot tilføje flere karrypasta!

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 pund kylling (store udbenede, skindløse bryster)
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1/2 løg (stor, tyndt skåret)
  • 1 hvidløgsklove (hakket)
  • 2 teskefulde Thai rød currypasta (til en varm curry, tilsæt 1/2 til en teske mere)
  • 1 spsk sukker
  • 1 spises fiskesauce
  • 2 tsk kalkskal (fint revet)
  • 3/4 kop kokosmælk
  • 1 15 ounce kan fersken skiver (eller 2 friske ferskner, skrællet og skåret)
  • 1 kop sne ærter
  • 1 peber (rød lille, tyndt skåret)
  • Valgfrit: 3 1/2 kopper grønne løg (skiver)
  • Valgfri: 1/2 kop basilikum (blade friske, tyndt skiver)
  • Valgfrit: 2 spsk cilantro (groft hakket)
  • Kogt ris (mængde ønsket til servering)

Hvordan man laver det

  1. Skær kyllingebrystkød i 3/4-tommers terninger ved hjælp af en skarp kniv. Sæt til side.
  2. Varm olie i en wok eller stegepande over høj varme (hvis du bruger en stegepande, brug 2 spiseskefulde olie i stedet for 1).
  3. Tilsæt løget og rør i 2 minutter indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt kyllingen og hvidløg og kog indtil kyllingen er gyldenbrun og næsten kogt gennem ca. 5 minutter.
  4. Tilsæt den røde currypasta, sukker, fiskesauce, lime skræl og kokosmælk og omrør til det er godt blandet. Kog og kog i 2 minutter.
  5. Dernæst afløb fersknerne og tilsæt derefter sneenærter, rød peber og ferskner til løgblanding. Kog, omrør, i yderligere 2 minutter.
  6. Lige før servering, ske blandingen over kogt ris og garnér med grønne løg, basilikum og koriander.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier754
Total fed41 g
Mættet fedt17 g
Umættede fedtstoffer13 g
Kolesterol164 mg
Natrium535 mg
Kulhydrater40 g
Kostfibre9 g
Protein61 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift