Thai Pumpkin Custard

  • 95 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 75 min
  • Udbytte: Serverer 6 eller mere
Vurderinger

Af Darlene Schmidt

Opdateret 10/01/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne særlige thailandske dessert er spektakulær at se på og dejlig at spise. Gør en stor Halloween eller Thanksgiving dessert opskrift og et godt alternativ til græskar tærte. Lad være med at blive afskrækket af den lange bagningstid - det er faktisk en rigtig let opskrift at lave!

En lille græskar (eller græskarlignende squash) er fyldt med en let thailandsk vanilje - en sundere og lavere kalorieindhold end traditionel vanille. Serveres varmt med et stænk ahornsirup eller brandy og en kop stærk te eller kaffe.

Hvad du skal bruge

  • 1 græskar (eller squash, der ligner et græskar, 6-7 inches højt x 8-9 inches bredt)
  • 9 æg
  • 1 1/2 kopper kokosmælk (ikke "lille" god kvalitet)
  • 2 kopper sukker (hvid)
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk. vanilje
  • Garnér: ahornsirup (for at tjene som nødvendigt)
  • Valgfrit: Brandy (eller anden favorit likør)

Hvordan man laver det

  1. Vask og tør pumpen eller squashen. Forvarm ovnen til 375 F. Skær et "låg" i toppen, som du ville gøre for at skære en jack-o-lantern. Skær den snuskede del af, så du er tilbage med et rent låg eller en hat. Sæt til side.
  2. Skru ud frøene og "gutten" af græskar. Gem frø til stegning eller kassér.
  3. Bryd æg i en stor blandeskål. Ved hjælp af en gaffel eller visp, slå hånden til fluffy (1 minut). Tilsæt kokosmælk, vanille og halvt sukker. Beat igen i 1 minut, eller indtil det er godt blandet.
  4. Tilsæt resterende sukker, omrør for at opløse i ægblandingen. Bemærk: Det kan virke som for meget sukker, men flåden skal være sød for at kompensere for den lidt bittere smag af græskar / squash.
  5. Hæld eller skyll æggeblandingen i græskar. Tip: Hvis du spilder nogle på ydersiden af ​​græskar, skal du tørre det væk med en klud. Fyld til ca. 1/2 tomme fra toppen af ​​fælgen. Æggeblandingen vil stige lidt ud af åbningen.
  6. Sæt græskar plus "låget" (ved siden af ​​det) i en stegepande (en rustfrit stålrør fungerer godt). Hæld lidt vand (1/4 til 1/2 inch) i bunden af ​​panden. Anbring forsigtigt i ovnen. Bag 1 time og 30 minutter.
  7. Efter 45 minutter skal låget være kogt (blødt). Fjern fra ovn og sæt til side.
  8. Efter en time skal du se, at vaniljen stiger som en boble ud af græskar. Efter 90 minutter, eller når vaniljesaften virker fast, skal du prøve at indsætte en lang kage tester ned i vaniljesækken - det skal komme rent ud. Hvis vaniljen ikke har sat, eller hvis græskar / squash stadig er for fast til at spise, vend tilbage til ovn og bages yderligere 15 minutter.
  9. Fjern fra ovn og lad afkøle i mindst 30 minutter. Brug dine hænder til at løfte græskar ud og placere dem på en plade. Græskaret kan skiver og spises når det er køligt nok. Bemærk: Custard kan "drop" lidt - dette er normalt.
  10. Hvis du vil tjene, skal du udskifte låget af græskar eller sætte det lidt asket, så du kan se vaniljesausen. Skær græskar i skiver ved hjælp af en skarp ristet kniv og læg dem på serveringsplader (det er specielt godt serveret varmt). Hæld lidt ahornsirup over hvert stykke. Hvis det ønskes, kan du også hælde over et lille brandy eller en anden yndlingslikør. En anden nice topping favorit af mine er karamel sauce. (Bemærk: Den udvendige skal er normalt ikke spist, medmindre meget blød).
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier525
Total fed22 g
Mættet fedt15 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol312 mg
Natrium180 mg
Kulhydrater73 g
Kostfibre2 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift