Traditionel Dakos Opskrift fra Kreta

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 8 dakos (8 portioner)
Vurderinger

Af Kenton Kotsiris

Opdateret 08/21/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Hvis du nogensinde har været på Kreta, er chancerne for, at du måske har haft denne skål eller i det mindste set den.

Traditionelt er Dakos (ντάκος) lavet med skæl, et hårdt brød lavet med kikært mel. Du kan dog gøre dette med hårdt brød, og det var det, vi gjorde. Vi kunne ikke finde den rigtige rusk, og vi troede de fleste måske ikke har adgang til det i deres butik heller. Det er okay, fordi det gør det muligt for alle at give denne opskrift en prøve!

Denne kretensiske appetitvækker er noget, der ligner den italienske bruschetta, bare med et græsk twist. Tomatens surhed er skåret og perfekt afbalanceret af feta salthed og skubbet ind i lækkerhed af Kalamata oliven. Mens vi var på Kreta, havde vi det med vin, så det er det, vi anbefaler at kombinere det med. Samlet set er det en meget let opskrift at lave. Bare sørg for, at du har noget dagligt brød på hånden, og du vil være god at gå.

Dette er altid en god gå til, når vi har haft brød til middag natten før og ikke færdig med det. Den følgende dag er det svært og perfekt til Dakos! Juicerne vil blødgøre brødet lidt, men du vil have det svært, som du ville med bruschetta.

Hvis du så denne opskrift og vil lave det i dag, er der et trick:

Skær et brød af dit yndlingsbrød og sæt i ovn ved 120F i 2-3 timer, eller indtil de er hårde. Kogning ved en lav temperatur i denne lange fjerner fugt fra brødet og gør det svært.

Så giv disse kretensiske apps et forsøg og lad os vide, hvad du synes!

Hvad du skal bruge

  • 8 skiver daggamle brød (erstattes med skæl, hvis det er tilgængeligt)
  • 1 frisk tomat
  • Dash of oregano
  • 7-10 Kalamata oliven, terninger
  • ⅓ kop feta
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • Salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Dice tomat i store stykker, så det er let at fjerne blødt center med frø. Kast ikke, sæt til side.
  2. Når midten er fjernet, terninger tomaterne i små stykker.

  3. I en skål kombineres: tomater, oregano, feta, olivenolie, salt og peber.

  4. Derefter skal du tage blødt center fra tomat, mos og spredes over brød.

  5. Placer en skefuld tomat / feta blanding til toppen af ​​hvert brødstykke.

  6. Tilsæt tærte Kalamata oliven ovenpå.

  7. Server med vin!

Noter

Hvis du planlægger at bruge rusk, skal du blødgøre dem lidt, før du laver dakos. Dette kan gøres på to måder: Brug tyndt tomater og tag nogle af saften og spred den over hver dako, inden der er noget på det, eller du kan drysse noget vand over hver skæl, før du starter.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier89
Total fed7 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol6 mg
Natrium172 mg
Kulhydrater5 g
Kostfibre1 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift