Veganbagt Aubergine Marinara

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (4)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 09/22/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

En hurtig og nem vegetarisk og vegansk aubergine marinara opskrift med soja mælk og æg erstatning. Aubergine er paneret, bagt og toppet med marinara sauce og frisk hakkede basilikum.

Se også:

  • Mest populære veganske opskrifter

Hvad du skal bruge

  • 1 aubergine
  • 1/2 kop sojamelk
  • æg erstatning for et æg
  • 1 kop brødkrummer
  • 1/2 tsk italiensk krydderier
  • 1 tsk salt (plus ekstra)
  • 3/4 tsk peber
  • 1/2 kop mel
  • 3/4 kop marinara sauce (eller smag)
  • Valgfri: frisk hakkede basilikum

Hvordan man laver det

Skær aubergine i 1/2-tommer tykke runder og drys derefter godt med salt. Lad det sidde i mindst 20 minutter og skyll derefter forsigtigt tørt.

Forvarm ovnen til 400 grader.

Visk sammen sojamelk og æg erstatter i en lille skål eller lavvandede gryde. Sæt til side.

I en separat skål kombineres brødkrummerne, italiensk krydderier og salt og peber.

Placer melet i en tredje skål eller lavpande.

Smid let aubergine runderne i mel, og tryk forsigtigt på noget ekstra.

Derefter belæges godt i æggeskiftet og sojamelkblandingen. Dernæst pels godt med breadcrumb mix.

Placer på et let smurt bagværk.

Bages i ovn i 25-30 minutter.

Server din bagt aubergine toppet med marinara sauce og hakket frisk basilikum, hvis det ønskes.

Gør fire portioner af paneret og bagt aubergine marinara.

Flere aubergineopskrifter
Flere vegetariske opskrifter

Vurder denne opskrift