Vegetar Minestrone Soup Opskrift

  • 90 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 80 min
  • Udbytte: 6 portioner eller 8-10 som side
Vurderinger (45)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 08/14/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne opskrift på vegetarisk og vegansk minestrone suppe er fyldt med sunde og fedtfattige grøntsager, herunder tomat, gulerødder, selleri, grønne bønner og courgetter. Det er dybest set hele din have i en suppe! Alt er langsomt simmet for maksimal smag sammen med nogle friske basilikum og hvidløg.

Vegetar minestrone suppe giver en lys og sund frokost eller middagsuppe, skal du bare tilføje en salat og måske et stykke hvidløgsbrød, og du har selv fået et komplet måltid. Fordi den ikke indeholder olie, er denne vegetariske minestronesuppe opskrift meget lav i fedt. Du kan forlade macaroni (og bruge en glutenfri vegetabilsk bouillon) for at gøre den glutenfri, men så gør du virkelig bare en grøntsagssuppe i stedet for en minestron. Intet galt med det, selvfølgelig! Se også: Flere grøntsagssuppe opskrifter til at prøve, fra simple til gourmet

Med mindre end 100 kalorier pr. Portion og lidt over 1 gram naturligt forekommende fedt, er denne vegetariske (og veganske!) Minestrone en stor kalorieindhold og næsten fedtfri suppe. Du kan også gerne prøve denne crockpot vegetarisk grøntsag minestrone suppe opskrift.

Hvis du kan lide lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold, vil du måske også gerne tjekke disse ni fedtfri veganske supper for at prøve.

Hvad du skal bruge

  • 4 kopper vegetabilsk bouillon
  • 4 kopper tomater (terninger)
  • 1 spsk. frisk basilikum (hakket)
  • 1/2 tsk. oregano
  • 2 gulerødder (hakket)
  • 2 stilke selleri (hakket)
  • 1/2 løg (hakket)
  • 3 courgetter (hakket)
  • Valgfrit: 1 kop grønne bønner (hakket)
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • 1 løvblad
  • Salt (efter smag)
  • Peber (efter smag)
  • 1 1/2 kopper makaroni pasta (eller brug en anden lille pastaform som små skaller)

Hvordan man laver det

  1. Først skal du placere vegetabilsk bouillon i en stor gryde og tilsæt derefter i terninger med tomater, basilikum, oregano, gulerødder, selleri, løg, courgetter, grønne bønner, hvidløg og løvbladet.
  2. Sæt langsomt suppen til et lavt koge og lad koge over meget lav varme i mindst 45 minutter og op til en time, eller indtil grøntsager er ømme, omrør lejlighedsvis.
  3. Tilsæt salt og peber og makaronipastaen og bring varmen op lidt til et medium lavt. Lad det simre i yderligere 10 til 20 minutter, eller indtil pastaen er færdig madlavning.
  4. Fjern løvløvet før servering.

Nyd din nemme hjemmelavede minestrone-suppe!

Leder du efter flere vegetariske og veganske suppeopskrifter? Du vil måske gennemse nogle af crowd-behagelige Creative Vegetable Supper, eller hvis du vil have noget lidt sundere, prøv en af ​​disse ni fedtfri veganske supper. Vil du have noget usædvanligt? Hvad med en Vegan Cream af Aspargesuppe eller en sjov Vegetar Peanut Soup. God fornøjelse!

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier269
Total fed2 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium544 mg
Kulhydrater53 g
Kostfibre9 g
Protein13 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)