Vintermelonsuppe

  • 80 min
  • Prep: 40 minutter,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: Serverer 3 til 4.
Vurderinger (21)

Af Rhonda Parkinson

Opdateret 08/14/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne populære suppe, der byder på den milde søde smag af vintermelon, serveres ofte på kinesiske banketter. Hvis vintermelon ikke er tilgængelig, kan skålen også laves med en hel agurk. Skræl agurken, kernen for at fjerne frøene og terningerne.

Hvad du skal bruge

  • 1 kop / 1/2 pund vintermelon
  • 4 kopper vand
  • 2 kopper kylling bouillon
  • 4 kinesiske tørrede sorte svampe
  • 2-3 skiver ingefær
  • 1/4 kop kogt skinke (terninger)
  • Salt og peber efter smag
  • Valgfrit: Grønløg (skiver)

Hvordan man laver det

  1. Vask vintermelonen, fjern den grønne hud, frø og papirmasse. Skåret i 2-tommer stykker.
  2. Rekonstituer de kinesiske tørrede svampe ved blødning i varmt vand i 20 - 30 minutter, indtil det er blødgjort. Klem ud overskydende vand.
  3. Placer vintermelonen i en gryde vand, bring kog, og lad dem simre i ca. 20 minutter eller indtil vintermelonen er øm.
  4. Tilsæt kylling bouillon, svampe, ingefær og kogt skinke.
  5. Tilsæt krydderier efter ønske. Kog i ca. 20 minutter.
  6. Tilsæt grøn løg til garnering. Tjene varmt.

Variationer:

  • Køb en hel vintermelon (ca. 8 til 10 pund), afskåret toppen, fjern frøene og papirmassen, læg de andre ingredienser inde og damp i 1 - 2 timer. Dette giver en mere avanceret skål.
  • Tilsæt grillet svinekød og / eller rejer.
  • Prøv at tilføje andre grøntsager, såsom bambusskud, gulerødder eller silke squash.