Wok denne måde: lækker thailandsk rejer curry

  • 10 minutter
  • Prep: 0 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (34)

Ved Granen

Opdateret 10/05/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Bring varm thailandsk smag til bordet med denne let curry. Rød currypasta danner chile-fremad rygrad i denne skål, kogt med kokosmælk for at give saucen sin gullige nuance. Gulerødder, paprika, svampe og basilikum tilføjer farve og ernæring, mens rejer runder tingene ud med en sprød proteinforøgelse. Nyd det over ris - og vær ikke bange for at smide en sovs på toppen.

Hvad du skal bruge

  • Til Curry
  • 1 tsk. Vegetabilsk olie
  • 2 spsk. currypasta (rød)
  • 12 ounce kokosmælk
  • 1 paprika (rød, udsået og skåret i strimler)
  • 6 ounce friske svampe (fersk, skiveskåret)
  • 1/2 pund rejer (ubehandlet, skrællet)
  • Valgfrit: 8 friske basilikumblad (frisk)
  • Til ris
  • 1 1/2 kopper ris (hvid: basmati, jasmin eller sushi)
  • 2 1/4 kopper vand

Hvordan man laver det

  1. Varm en stegepande over medium høj varme.
  2. Når det er varmt, tilsæt i madolie og rød currypasta. Pisk i ca. 30 sekunder.
  3. Hæld i kokosmælken og fortsæt med at whisking. Tilsæt i svampe og rød peberfrugt og fortsæt madlavning i 3 minutter.
  4. Tilsæt rejer til curry og kog i yderligere 2 minutter. Rør i basilikum og server over kogt ris.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier471
Total fed24 g
Mættet fedt19 g
Umættede fedtstoffer3 g
Kolesterol113 mg
Natrium413 mg
Kulhydrater47 g
Kostfibre7 g
Protein21 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)